病害肉速測儀

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病害肉速測儀

測項目	病害肉、組胺、揮發性鹽基氮
檢測限	①病害肉特征物:10ng/kg; ②組胺:10ug/100g; ③揮發性鹽基氮5mg/100g:
適用樣品	豬肉、雞鴨肉、牛肉、羊肉等
檢測時間	病害肉: 樣品提取時間5分鐘，檢測時間6分鐘
檢測條件	適用于非專業人員加工或交易現場快速檢測，無須特殊實驗條件

加上病死畜禽的價格低、*,少數食品加工企業、餐飲飯店等專門收購經過初加工的病害肉，以次充好，進一步加工成熟食后銷售，這些不法案件在我國各地均時有報道，如中國臺灣省每年流入市場的病害肉約為2600噸。傳統的病害肉鑒別方法——“微生物培養法”難以實現現場檢測、現場認定，難以高效、日常性執行衛生監管，因此推廣應用“病害肉類快速檢測”方法對整頓肉品市場秩序與屠宰行政執法具有較大意義。　

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